La cucina del Gelso di San Martino alterna tradizione e creatività. Ogni piatto è costruito con ingredienti capaci di mantenere la loro identità, rievocando i sapori del territorio, esaltando l’origine Mediterranea dei prodotti.
L’esperienza al Gelso di San Martino si apre con una fitta sequenza di assaggi per proseguire fino al dolce nella scoperta di un menu che valorizza stagioni, profumi e ricordi.
Un assortimento di etichette selezionate delle migliori Cantine del territorio valorizza le creazioni gourmet dello Chef.
Cordiale e attento il servizio in sala.
MENU
Pausa Pranzo - Piatto Unico
Stuzzichino benvenuto
Primi Piatti
Pacchero alla crema di pomodoro e basilico
Pasta fagioli e provolone
Crespella alla Bolognese
Secondi Piatti
Filetto di orata in padella salsa al limone olive e capperi
Pollo biologico al forno con patate e legumi
Coniglio alla Bresciana con polenta
Piatto Unico comprende un Calice di vino rosso o bianco- Acqua-coperto-caffe'
Euro 18,00 a personaALLA CARTA
Per Iniziare
Zuppetta cruditè passion fruit e mango
Euro 40,00Wagyu Tataki Giapponese di finocchi e arance
Euro 40,00Gateau di patate battuta di Fassona Nduja e caviale di aringa
Euro 35,00L ' uovo , tartare di tonno salsa dolce forte
Euro 33,00Scaloppa di foie gras al passito pane al cioccolato mango
Euro 37,00Vegetariani
La parmigiana di melanzane
Euro 28,00L'uovo "green" crema di Parmigiano fiori di zucca salsa di broccolo Romanesco
Euro 27,00Primi Piatti
Lo spaghetto cacio pepe gambero rosso
Euro 38,00I ravioli di lasagna spuma di Parmigiano
Euro 36,00La fregola al ragout di granchietto e salsa al prezzemolo (per due persone )
Euro 37,00Gl ' gnocchi con coda di bue alla vaccinara
Euro 39,00Rombo arrosto, spinaci saltati salsa al Beurre Blanc
Euro 39,00Polpo croccante miso Hummus di ceci
Euro 38,00Filetto " Sashi" Finlandese e il suo fondo di cottura
Euro 40,00Guancetta di manzo brasata purea di patate
Euro 36,00Pluma di maialino Iberico , in salsa Thai
Euro 38,00Spumone di Tiramisu '
Euro 15,00" Fragola" e fiordilatte
Euro 15,00Raviolo di ananas ai frutti esotici in brodo di zenzero e timo
Euro 15,00Sbriciolata con cremoso al cioccolato bianco e passion fruit
Euro 15,00Torta al cioccolato glassata
Euro 15,00Gelato o sorbetto
Euro 12,00Ai gentili ospiti che gradiscono affidarsi alla guida di Nicola proponiamo un menu degustazione con i piatti più rappresentativi del Gelso
Aperitivo e Snack di benvenuto
Mango, passion fruit crudo scampo , capa santa gambero rosso
L'uovo tartare di tonno salsa dolce forte
Risotto scampi e crema di scampi
Fonduta di castagne, acciughe del Cantabrico pepe porcini salsa al Vin Brulè
Petto d' anatra all 'arancia e foie gras
Dessert
Piccola Pasticceria con caffe '
Euro 85,00 a persona (Vino e bevande-acqua-coperto-caffe' eslcusi )Degustazione della Domenica
Piccoli Snack di Benvenuto
L'insalata di gamberi cocktail zenzero e pepe rosa
Soufflé al Parmigiano Reggiano, mela cotta caramello di aceto
La melanzana cotta intera al cartoccio alla " Norma"
Calamaro farcito
Dessert
(Due calici di vino bianco e rosso fermo-acqua-coperto-caffe' inclusi ) Euro 75,00 a persona